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谷芽

谷芽

发布时间:2018-01-25 22:42:43  围观: 来源:39中药网 
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谷芽,别名:粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。主治:用于食积不消,腹胀口臭,脾胃虚弱,不饥食少。炒谷芽偏于消食,用于不饥食少。焦谷芽善化积滞,用于积滞不消。功效与作用:消食和中、健脾开胃。属消食药。本文详细介绍谷芽的功效与作用、食用方法、谷芽是什么、怎么辨别谷芽的好坏、伍配应用、方剂制剂、治病验方、妙方应用及相关论述等。

谷芽的简介

中药名:谷芽 guya

别名:粟芽、蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽

英文名:Setariae Fructus Germinatus。

性味:性温,味甘。

归经:归脾经、胃经。

入药部位:植物的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。

功效与作用:消食和中、健脾开胃。属消食药

主治:用于食积不消,腹胀口臭,脾胃虚弱,不饥食少。炒谷芽偏于消食,用于不饥食少。焦谷芽善化积滞,用于积滞不消。

用法用量:煎服,9~15g。

炮制方法:(1)谷芽:除去杂质。(2)炒谷芽:取净谷芽,按清炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。)炒至深黄色。(3)焦谷芽:取净谷芽,按清炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。)炒至焦褐色。

临床应用:用量9~15克。用治食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等。

药理研究:所含消化酶及维生素B有助消化作用;煎煮及炒谷芽会降低消食效力。

化学成分:主要含酵母菌、淀粉酶、维生素、淀粉、麦芽糖、胆碱、多种氨基酸等成分。

相关配伍:《澹寮方》谷神丸:启脾进食谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末,白汤点服之,或丸服。

使用禁忌:胃下垂者忌用。

来源:禾本科植物粟Setaria italica (L.) Beauv,的成熟果实经发芽干燥而成(也有用稻的颖果经发芽而成)。

产地分布:全国各地均产。

采收加工:将粟谷用水浸泡后,保持适宜的湿度、温度,待须根长至约4毫米时,干燥。

药材性状:类圆形,直径约2毫米,顶端钝圆,基部略尖。外壳为革质的稃片,淡黄色,具点状皱纹,下端有初生的细须根,长2~5毫米,剥去稃片,内含淡黄色或黄白色颖果(小米)1粒。无臭,味微甘。 出芽率不得少于85%。

谷芽

谷芽是什么

为禾本科植物稻的成熟果实,经加工而发芽者。

生境分布:全国产稻区均有生产,而以南方早稻谷加工的谷芽为好。

制法:取拣净的稻谷,用水浸泡1~2天,捞出置容器中,上盖潮湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至初生根(俗称芽)长约3~6毫米时,取出晒干。

性状:干燥的谷芽,呈长椭圆形而扁,两端略尖,长7~9毫米,宽3~4毫米,外稃包围果实,表面黄色,坚硬,具短细毛,有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚,长约2毫米,其中由一个浆片的内侧伸出1~3条淡黄色弯曲的须根(初生根)。剥去外稃,内含白米1粒,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甘。以粒饱满、均匀、色黄、无杂质者为佳。

化学成份:含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。

炮制:炒谷芽:置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂,取出放凉。焦谷芽:将谷芽置锅内,用武火炒至焦黄色,微喷清水,取出风干。

谷芽的功效

1、和中消食

  谷芽味甘性温,入脾、胃二经。具宽 =消谷之功,故可用于食积不化等证。《本草纲目》:“快童开胃,下气和中,消食化积。”

2、健脾开胃

  谷芽味甘性温,能温煦脾阳,调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》:“具生化之性,故为消食健脾,开胃和中之要药。”

3、热毒下痢

  是指腹痛,里急后重,便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》:“痢疾之症,便下脓血,或赤或白或黄,或三色杂下,里急后重,欲便不得便,既便又复登而厕,逼迫恼人。”多发于夏秋季,暑热熏蒸,感受时气疫毒,入胃肠与血气相搏,则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药,并具下气宽中之功,用后脾强气下,邪热自除。《本草经疏》:“脾胃和,中自温,气自下,热自除也。”《中草药手册》:“治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢。

4、津伤烦渴

  因大病、久病之后,或阴虚火旺,虚火煎灼,或脾虚不能转输津液,均致津少而口渴。症见日中干燥,喜饮水浆,饮不止渴等。谷芽味甘,可生津除烦,健脾调中,行气而除热。《中草药手册》:“治烦渴,消瘦。”

5、谷芽煮水

  常喝谷芽麦芽水谷芽麦芽水作为日常饮料是个不错的办法。以谷芽、麦芽各15克,加水煮沸后小火再煮15分钟即可。谷芽、麦芽(中药店可以购买)是“焦三仙”的二味主药,有生发胃气,消食导滞的功效,且谷、麦是日常主食,以其胚芽煎水,气味清淡宜人。

谷芽的作用

1、谷芽启脾进食:谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末,白汤点服之,或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

2、谷芽治脾胃虚弱泄泻:茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)

3、谷芽消食,健脾,开胃,和中,生津液,益元气。治病后脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。(《中国医学大辞典》谷芽露)

4、谷芽治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢,烦渴,消瘦。《中药材手册》

5、谷芽,启脾进食,宽中消谷,而能补中,不似麦芽之克削也。《本经逢原》

6、米面薯芋食滞证及脾虚食少消化不良。该品消食和中,作用和缓,助消化而不伤胃气。常与麦芽相须为用,以提高疗效。

7、蘖米即稻蘖也。具生化之性,故为消食健脾、开胃和中之要药,脾胃和则中自瘟,气自下,热自除也。《本草经疏》

8、若治脾虚食少,亦常与砂仁、白术、炙甘草等同用,如谷神丸(《澹寮方》)。

9、谷芽健脾开胃,下气和中,消食化积。《本草纲目》

10、谷芽除烦消食。《食物本草会纂》

谷芽的食用方法

1、谷芽麦芽煲鸭肫

  原料:鸭肫一个,谷芽、麦芽各50克,

  做法:先将鸭肫洗净,保留鸭肫衣。将鸭肫、麦芽、谷芽,一同放入瓦煲内,加4碗水,小火煲得一碗的量,放温后可服用。

  药膳功效:本品调理消化、养胃护胃,适用于饮食积滞、食欲不振等消化不良患者食用。特别适用于脾胃虚弱、消化缓慢的老人和小孩食用。

2、谷芽粥

  原料:谷芽(炒)15克,粳米50克。

  做法:炒好的谷芽水煎,去渣取汁。用药汁煮粳米粥,粥成即可食用。

  药膳功效:本品健脾开胃、消食和中,适用于小儿食积滞化、胀满、食积泄泻、厌食症、消瘦。

3、谷芽麦芽山楂瘦肉汤

  主料:瘦肉、谷芽、麦芽山楂  谷芽麦芽山楂瘦肉汤

  辅料:姜、盐

  制作方法:

  (1)瘦肉洗净切块,汆水捞起;

  (2)谷芽、麦芽山楂冲水洗净;

  (3)煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  菜谱功效:

  开胃消滞,助消化去湿热,男女老少皆宜,尤其适合儿童饮用。

谷芽的副作用

养生禁忌:胃下垂者忌用。无积滞者忌用。

配伍宜忌:与炙草、砂仁、白术配伍,健脾醒胃、增进食欲;与山楂陈皮配伍,治饮食停滞、胸闷胀痛。

怎么辨别谷芽的好坏?

谷芽果实呈稍扁的长椭圆形,两端略尖,长6-9mm,宽约3mm。外种坚硬,表面黄色,具短细毛,有脉5条。基部有白色线形的浆片片2枚,长约2mm,淡黄色,膜质,由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状,光滑,黄白色,内藏果实,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甜。否则不符合食用。

谷芽的配伍应用

1、配鸡内金

  鸡内金生发胃气,健脾消食;二药合用,启脾之力倍增,以生发胃气,舒肝调气,开胃口,增食欲。

2、配陈皮

  陈皮健脾消食,二药合用有健脾胃,消食积的功效,可用于食欲不振,胸脘痞满等症。

3、配白术

  白术健脾益气,合用则健脾和胃兼能消食,有消补兼用之意,可用于脾虚食滞,消化不良。

4、配枳壳

  二药都能消食化滞,而谷芽开胃,枳壳散结,相配消食开胃的功效较好,可用于气滞食郁的脘腹痞滞之症。

5、配槟榔

  槟榔炒用破气消积,相配能消积滞,除腹胀,可用于食积,小儿疳积或痞满腹胀等。

6、配木香

  木香行气止痛,二药合用能和中快脾,行气消积,止痛。可用于食积腹痛。

谷芽的方剂制剂

1、温中平胃散(《医醇媵义》) :炮姜、木香、砂仁陈皮苍术厚朴枳壳青皮、炒谷芽、炒神曲、陈香橼。本方用治胃胀,腹满胃脘痛,鼻闻焦臭,妨于食,大便难等症。

止消汤(《辨证录》) :石膏、人参、茯神、玄参、生地黄、知母、麦芽、谷芽、神曲。本方用治消渴,大渴欲饮,一饮数十碗,始觉胃中少快,否则胸中嘈杂,如虫上钻,易于饥饿,得食渴减,不食渴甚,属中消者。

2、健脾止泻汤(《麻疹集成》) :茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。本方用治脾胃虚弱泄泻。

3、谷芽露(《中国医学大辞典) :谷芽(蒸露、代茶饮)。本方用于病后脾土不健者。

4、谷神丸《澹寮方》 :谷芽、砂仁、白术、甘草。本方用治脾胃不健,食少纳呆,腹胀,泄泻等。

谷芽的治病验方

1、脾虚无食欲

  谷芽124克,研为末,加入适量姜汁、盐,和制成饼,焙干;取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。研为末,用白汤冲末,吃饼喝药汁即可。脾胃虚弱腹泻:茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草等份,水煎,喝汤。

2、治病后脾胃功能差

  谷芽蒸露,用以代茶。治小儿外感风带,有呕吐,发热者:谷芽15克,藿香6克,蝉蜕防风各4.5克,云苓9克,苏梗15 克,薄荷(后下)3克,川连2.1克。水煎服。

谷芽的妙方应用

1、谷芽汤

  谷芽20克,加水煎煮30分钟,取汁,一日内分2次温服,有消食健胃之功效,主治食欲减退、食纳不消之症。

2、谷芽山楂

  谷芽、山楂各15克,将两味一同放入砂锅中,加水煎煮30分钟,取汁即成。每日1剂,分2次温服,主治消化不良、食积腹胀等症。

3、谷芽粥

  谷芽、麦芽各20克,白糖15克,将三味同放入锅中,加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

4、谷芽蒸鲫鱼

  谷芽粉10克,鲫鱼250克,料酒6毫升,食盐、味精各2克,葱丝、姜丝各6克,蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。

5、谷芽烧萝卜

  谷芽粉15克,萝卜200克,猪肉100克,酱油、料酒各5毫升,食盐、味精各2克,葱段、姜片各6克,烧制。佐餐食用。

6、二芽茶

  谷芽、麦芽各15克,先将两味炒香,研磨成粉,再把混合后的粉末放入杯中,以适量沸水冲泡,加盖闷10分钟即可饮用。

7、健脾酒

  炒谷芽、炒麦芽各15克,炒枳实20克,白术30克,低度白酒500毫升,将上述药物研磨为粗末,用纱布包好,然后把布包置于玻璃瓶内,密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。

谷芽的相关论述

1、《纲目》:快脾开胃,下气和中,消食化积。

2、《本经逢原》:谷芽,启脾进食,宽中消谷,而能补中,不似麦芽之克削也。

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