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刺苋菜

刺苋菜

发布时间:2018-01-05 21:43:02  围观: 来源:39中药网 
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刺苋菜,别名:刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋。清热利湿,解毒消肿,凉血止血。用于痢疾,肠炎,胃、十二指肠溃疡出血,痔疮便血;外用治毒蛇咬伤,皮肤湿疹,疖肿脓疡。本文详细介绍刺苋菜的功效与作用、食用方法、营养价值、人群宜忌及刺苋菜的制作指导等 。

刺苋菜的简介

  别名:刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋。

  性味:味甘、微苦,性凉。

  成分:叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油,淀粉,蛋白质,糖类。

  性味归经:甘、淡,凉。

  功能主治:清热利湿,解毒消肿,凉血止血。用于痢疾,肠炎,胃、十二指肠溃疡出血,痔疮便血;外用治毒蛇咬伤,皮肤湿疹,疖肿脓疡。

  用法用量:1~2两;外用适量,鲜品捣烂敷患处。

  来源:苋科苋属植物刺苋Amaranthus spinosus L.,以全草或根、茎、叶入药。夏秋采挖,分别晒干备用。

刺苋菜

刺苋菜的功效

  刺苋菜具有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目、散风止痒、杀虫疗伤的功效与作用。还可用于治痢疾、目赤、痔疮、胃出血、便血、痔血、胆囊炎、胆石症、湿热泄泻、小便涩痛、咽喉肿痛、牙龈糜烂、蛇咬伤等。

  1、清热、解毒、消炎及消肿;

  3、利尿止痛、抗菌;

  4、清肝明目;

  5、散风止痒;

  6、杀虫疗伤;

  7、收敛止血痢;

  8、适用于急性肠炎,尿道炎,咽喉炎,妇女子宫颈炎以及'痈、疖;

  9、用于治痢疾、目赤、痔疮、胃出血、便血、痔血、胆囊炎、胆石症、湿热泄泻、小便涩痛、咽喉肿痛、牙龈糜烂、蛇咬伤等

刺苋菜的作用

  痢疾,急性肠炎,泄泻等症

  鲜野苋菜及根30一60克,凤尾草30克,水煎,一日2-3次分服。

  咽喉痛,扁桃体炎

  鲜苋菜30一60克捣汁或水煎,然后加白糖或蜂蜜调服。

  尿道炎,血尿

  鲜野苋根、车前草各30克,水煎服。

  毒蛇咬伤

  速用野刺苋鲜根洗净捣烂,以温开水冲服。据福建资料称:本品对于五步蛇(蕲蛇)咬伤有效。对于溶血性蛇毒也有效,治法是用鲜草根或茎叶加白糖捣烂,敷患处,每日至少换药3次以上。

  痈疮疖肿

  鲜叶加白糖捣烂敷患处,一日更换2~3次,同时用鲜根绞汁,以开水冲服。

  臁疮 (小腿溃疡)

  鲜菜捣烂,调和蜂蜜敷患处,包扎之,每日更换l次。

  对口疮、搭背、落头疽 (包括痈)

  苋菜叶、生鲫鱼适量,同捣烂,敷患处,每日更换2一3次。

  预防麻疹

  鲜菜30~60克,水煎服。

刺苋菜的食用方法

  刺苋菜在春夏秋季均可采收,洗净,鲜用或晒干。其可食用部位是嫩茎叶,每100克嫩茎叶含蛋白质5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、钙610毫克、磷93毫克、维生素C153毫克。

  嫩茎叶入沸水锅焯后,捞出清水洗净,可制成多种菜肴。可将刺苋菜去杂洗净切段,将猪肉洗净切块。锅烧热,放入猪肉煸炒,炒至水干,烹入料酒,加入葱、姜煸炒,加入精盐和少量水炒至肉熟而入味,投入刺苋烧至入味,点入味精,出锅装盘即可。

  此外,要注意服量过多有头晕、恶心、呕吐等副作用,另经期、孕期禁服。

刺苋菜的营养价值 

  苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。促进儿童生长发育 苋莱中铁,钙的含量均比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。 

人群宜忌

  相关人群 

 一般人群均可食用。1. 更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。2. 脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 

 食物相克 

 苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。 

刺苋菜的制作指导 

  在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。治痢疾:鲜野苋根一至二两,水煎服。治肝热目赤:野苋种子一两,水煎服。治乳痈:鲜野苋根一至二两,鸭蛋一个,水煎服;另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。治痔疮肿痛:鲜野苋根一至二两,猪大肠一段,水煎,饭前服。治蛇头疔:鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。治毒蛇咬伤:鲜野苋全草一至二两,捣烂绞汁服;或鲜全草一两,杨梅鲜树皮三钱,水煎调泻盐三钱服。

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